หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหมักด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที

คลุกไก่กับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ซอส: น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา เคี่ยวให้ข้น

ใส่ไก่ทอดลงในกระทะ คลุกให้ซอสเคลือบทั่วทุกชิ้น

พร้อมเสิร์ฟ! โรยงาขาวหรือต้นหอมซอยตามชอบ