หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หรือใช้ปีกบน ปีกกลางก็ได้ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน

หมักไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วเล็กน้อย (ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติ)

ผสมแป้งทอดกรอบเพียวชอนกับน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:1 คนให้เนียน

ชุบไก่ให้ทั่วด้วยแป้งที่เตรียมไว้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก แล้วทอดไก่ทีละชุด

ทอดจนเหลืองกรอบ ใช้เวลาประมาณ 6–8 นาที แล้วพักบนกระดาษซับมัน

ถ้าชอบแบบเกาหลีแท้ๆ ลองคลุกกับซอสเกาหลี เช่น ซอสโกชูจังหวานเผ็ด หรือซอสกระเทียมโชยุ

เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมหัวไชเท้าดอง หรือโคลสลอว์